所謂食品膨化機械就是一種加工膨化食品的設備.食品膨化機具有備原料范圍廣泛、配置靈活、操作簡(jiǎn)單、產(chǎn)品種類(lèi)多等特點(diǎn).適合小吃食品、即食谷物食品、乳制品、方便食品等許多食品生產(chǎn)領(lǐng)域的加工.那么食品膨化機的工作原理是什么呢?

利用食品膨化機械的不等距非標準螺旋系統的擠壓推進(jìn),迅速被物料填充的同時(shí)物料中的氣體被排出,物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流,使機膛內的壓力增大,隨著(zhù)摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化,機械能通過(guò)物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能,使物料成為具有流動(dòng)性質(zhì)的膠凝狀態(tài),物料被擠壓到出口時(shí)壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?原有的結構受到破壞,由高溫瞬間變?yōu)槌?使其內部形成無(wú)數微孔結構,造成水分迅速地從組織結構中蒸發(fā)出來(lái),再通過(guò)切割裝置,切割冷卻即膨化成形.

食品膨化機械通過(guò)簡(jiǎn)單更換模具,可改變產(chǎn)品形狀,生產(chǎn)出不同外形和花樣的產(chǎn)品,種類(lèi)多、花色齊、可形成系列化產(chǎn)品,有利于產(chǎn)銷(xiāo)靈活性.

主要特點(diǎn):

1.系列食品膨化機械主要由供料系統,擠壓系統,旋切系統,加熱系統,傳動(dòng)系統,潤滑系統,控制系統組成.

2.擠壓機供料系統,驅動(dòng)系統,旋切系統均采用變頻調速,動(dòng)力強勁,運轉平穩.

3.自動(dòng)潤滑,強迫冷卻,確保擠壓機安全運轉.

4.針對不同原料,.選擇單,.雙螺桿加料系統,.加料均勻,穩定,可靠.

5.螺桿經(jīng)特殊工藝加工,耐磨,抗疲勞,使用壽命長(cháng).

6.不同螺桿長(cháng)徑比結構滿(mǎn)足不同工藝要求.

食品膨化機械的維護與保養

⑴箱體軸承應及時(shí)加注潤滑油脂,運行500小時(shí)后,要全部更換一次潤滑油脂.(新機器運行前應適量加入潤滑脂,運行200小時(shí)后應當換油.)

⑵其他軸承部位要定期加注潤滑脂.

⑶螺桿、螺套等易損件在拆裝過(guò)程中嚴禁用硬物重錘,在膨化腔上嚴禁放置重物或者站人.

⑷膨化原料應經(jīng)過(guò)清理,嚴防金屬等異物進(jìn)入機內損壞機件.

⑸食品膨化機械隨時(shí)檢查膨化機質(zhì)量,注意更換易損件.

⑹保持設備周?chē)那鍧?

⑺長(cháng)期停機不用或更換膨化物料時(shí),應將膨化腔內的物料清除干凈,以免結塊、霉變或者物料之間交叉污染.

⑻由于接近出料口處的易損件磨損相對較快,靠近進(jìn)料口一端的易損件磨損較少,所以在更換易損件時(shí),應從出料端開(kāi)始依次更換,不宜一次更換多種部件。